Các dịch vụ:
* Tủ bếp nhựa: 0977468554

thiet ke bep nha hang

Khu sơ chế, khu chế biến, khu vệ sinh, khu lưu trữ đồ đạc… cần phải được tính toán để phân bố diện tích cho phù hợp với từng phong cách và tính chất của nhà hàng. Ví dụ, với các nhà hàng lẩu, nướng; khu vực chế biến sẽ không cần quá nhiều diện tích.

Thay vào đó khu sơ chế và vệ sinh sẽ được bố trí rộng hơn. Nhưng với các nhà hàng Âu, Nhật khu vực chế biến cần có diện tích rộng rãi và là trung tâm của toàn khu bếp.

 Không gian cho đầu bếp chính phải ưu tiên hàng đầu

Thông thường, một nhà hàng sẽ có khoảng 2 đầu bếp chính làm việc thay ca nhau vào sáng và chiều. Nhưng không thể không tính đến trường hợp có sự kiện đặc biệt hoặc các dịp lễ, tết; nhu cầu của khách hàng tăng cao, và cần cả 2  hay nhiều đầu bếp cùng làm một lúc.

Vì vậy, không gian của bếp ăn công nghiệp dành cho nhà hàng, khách sạn cần được bố trí hợp lý sao cho các đồ dùng cần thiết phải gần các đầu bếp nhất có thể mà không gây ra sự lộn xộn khi họ làm việc chung.

5. Chú trọng đến khâu vệ sinh ở tất cả các khu vực trong bếp ăn công nghiệp

Lưu ý cuối cùng nhưng vô cùng quan trọng chính là vấn đề đảm bảo vệ sinh cho khu bếp, trong khâu này thùng rác chỉ cần đặt tại các khu sơ chế và rửa đồ để đựng đồ ăn thừa hoặc các phế phẩm sau khi sơ chế.

Tủ bếp nhựa


Tuy nhiên, các dụng cụ làm sạch như khăn lau, dung dịch cọ rửa nên được đặt ở tất cả các khu vực để có thể dễ dàng làm sạch dụng cụ nếu cần dùng ngay.

Việc cọ rửa tổng thể các khu vực cũng cần làm ngay và luôn trước khi nhà hàng đóng cửa sau một ngày làm việc, tránh để trong khoảng một tuần hoặc một thời gian dài không cọ rửa, dễ gây ẩm mốc, hư hỏng.

5 lưu ý trên không chỉ giúp gian bếp được sắp xếp hợp lý, tạo điều kiện để các đầu bếp và nhân viên trong nhà hàng làm việc dễ dàng và cho hiệu quả cao mà còn mang đến cho nhà hàng một phong cách chuyên nghiệp, giúp khách hàng tin tưởng và lựa chọn. Và trong quá trình thiết kế bếp ăn công nghiệp này không thể không để ý đến những  lưu ý trên.

Với kinh nghiệm hơn 10 năm trong lĩnh vực tư vấn thiết kế thi công cung cấp thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, hệ thống bếp inox, hệ thống gas, hút khói, thoát sàn, cũng như cung cấp các giải pháp toàn diện cho nhà bếp công nghiệp tại Việt Nam. Toàn Phát tự tin mang đến cho bạn những ý tưởng vượt tầm trong kinh doanh hang khách sạn.

Bếp nhà hàng, bếp công nghiệp là nơi phục vụ nhu cầu ăn uống cho nhiều người.

Tiêu chuẩn thiết kế bếp công nghiệp trong nhà hàng khách sạn không giống như thiết kế các bếp ăn gia đình, nó đòi hỏi những yêu cầu cao hơn để tạo không gian tốt nhất cho việc sơ chế, chế biến thực phẩm và phục vụ món ăn. Sau đây là một số tiêu chuẩn cần chú ý khi thiết kế nhà bếp công nghiệp.

Thiết kế bếp công nghiệp, thiết kế bếp nhà hàng, thiết bị bếp công nghiệp nói chung và bếp công nghiệp nói riêng, trong quá trình thiết kế và thi công hệ thống bếp công nghiệp.

Công Ty Inox Việt Nam, luôn tư vấn, cụ thể rõ ràng và rành mạch công khai, giúp nhà đầu tư an tâm, và nhận được một hệ thống bếp công nghiệp, bếp nhà hàng, uy tín tiết kiệm và an toàn hiệu quả rất cao.

Không gian bếp công nghiệp

Điều cần chú trước tiên trong bếp nhà hàng là việc bố trí không gian nhà hàng sao cho cân xứng giữa khu vực nấu nướng và khu vực ăn uống của khách. Nhiều nhà hàng lớn thiết kế khu vực nấu nướng riêng biệt ở 1 tầng và khu vực ăn uống ở những tầng khác.

Tủ bếp nhựa


Tủ bếp nhựa do Hpro sản xuất đảm bảo chất lượng vượt trội. Hiện nay Hpro đang cung cấp 2 dòng sản phẩm tủ bếp nhựa: tủ bếp nhựa acrylic và tủ bếp nhựa laminate với vật liệu là code gỗ công nghiệp mdf lõi xanh chống ẩm được nhập khẩu từ Malaysia và bề mặt được dán 1 lớp nhựa cao cấp acrylic hoặc laminate. Những sản phẩm tủ bếp này có những ưu điểm vượt trội về độ bền cũng như tính thẩm. Toàn bộ khung thùng tủ bếp bằng nhựa, cánh được phủ trên mặt sử dụng tấm laminate dày 1-1.2mm chủ yếu mô phỏng loại vân gỗ tự nhiện, giả đá hoặc giả da.... Tùy thuộc chất lượng tấm laminate, nguồn gốc, công nghệ dán phủ bằng máy hay tay thì có đơn giá thấp nhất 8 triệu/m dài ->9.9 triệu/m dài. Tủ gỗ tuy sang trọng nhưng không phải gia đình nào cũng có điều kiện tài chính để sắm sửa, thêm vào đó còn là loại gỗ chất lượng để đảm bảo độ bền nên càng đắt đỏ. Trên thế giới hiện nay đang quan tâm nhiều đến vấn đề bảo vệ môi trường, trong đó có nguồn tài nguyên rừng. Chính vì thế, tủ bếp nhựa chính là xu hướng đang được ưa chuộng hơn cả.


Trong trường hợp thiết kế cho nhà hàng hay bếp ăn công nghiệp nhỏ thì cần lựa chọn và phân chia không gian cho phù hợp.

Việc thiết kế không gian tương xứng và đảm bảo về diện tích, ánh sáng rất quan trọng. Nó nên đảm bảo tận dụng tối đa diện tích sử dụng và thuận tiện để làm việc.

Ánh sáng trong nhà bếp

    Cần tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên, Nếu cần, lắp các bóng đèn hoặc các thiết bị chiếu sáng ở những vị trí phù hợp.
    
    Bởi trong quá trình nấu nướng, những người đầu bếp thường xuyên phải làm việc với dao kéo, dầu mỡ và phải quan sát và theo dõi màu sắc của thức ăn. Nếu ánh sáng kém, dễ xảy ra nguy hiểm và chế biến món ăn không đúng yêu cầu.

Hệ thống hút khói, hút khói khử mùi và thông gió

Hệ thống thông gió, hệ thống thông gió nhà hàng, hệ thống hút khói bếp công nghiệp và nhà hàng cũng là một trong những yếu tố quan trọng trong thiết kế hệ thống bếp công nghiệp, nhà hàng, căn tin và trường học.

Khi nấu nướng, nhiệt lượng sinh ra kèm theo mùi thức ăn sẽ khiến không gian trở nên nồng nặc và khó chịu.

Phân chia các khu vực trong bếp

    Khu vực bếp công nghiệp có các khu sau: khu sơ chế thực phẩm, sau đó thực phẩm sẽ được chuyển đến khu gia công và cuối cùng là khu nấu nướng, làm chín thực phẩm.
    
    Ngoài ra còn có khu phục vụ, khu rửa dọn. Các khu này cần thiết kế sao cho có sự phối hợp nhuần nhuyễn và linh hoạt để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất.

Phù hợp với các thiết bị nhà bếp

Các thiết bị cần có trong các bếp nhà hàng như: tủ cơm công nghiệp, bếp inox, tủ mát, các thiết bị, dụng cụ như: xoong, chảo, bát đĩa, bãy mỡ, bể tách dầu mỡ,…

Bếp ăn công nghiệp là nơi chế biến thức ăn với lượng lớn từ hàng trăm đến hàng nghìn suất ăn trong các công ty, khu công nghiệp. Với số lượng suất ăn lớn, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm của bếp ăn công nghiệp trong các công ty, nhà máy, khu công nghiệp đang là mối quan tâm hàng đầu hiện nay.

Tủ bếp nhựa


Để đảm bảo bếp ăn công nghiệp khi đi vào vận hành đáp ứng được yêu cầu về công suất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bếp ăn công nghiệp cần được setup, thiết kế từ trước khi xây dựng, mua sắm trang thiết bị khu bếp.

Sắp đặt, thiết kế bếp công nghiệp sao cho thiết bị bếp được trang bị phù hợp về số lượng, chủng loại và được bố trí tại những vị trí thích hợp, giúp người đầu bếp thao tác dễ dàng, nâng cao năng suất lao động, góp phần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Về vấn đề đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ngoài những điều kiện cơ bản như: bếp nấu, nhà ăn sạch sẽ, thoáng mát, đủ ánh sáng, không ứ đọng, không gần khu vực ô nhiễm, thực phẩm có xuất xứ rõ ràng, tươi ngon, đảm bảo vệ sinh, có nguồn nước sạch, có dụng cụ thiết bị chế biến đầy đủ để không lây.

Bếp ăn công nghiệp cần đảm bảo thiết kế bố trí theo tiêu chuẩn bếp ăn một chiều vừa giúp các Đầu bếp thao tác nấu ăn dễ dàng, vừa đảm bảo chất lượng món ăn, bảo đảm VSATTP, không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

Chức năng từng khu trong bếp ăn công nghiệp và thiết bị tương ứng:

- Khu tiếp nhận: tiếp nhận thực phẩm chuyển vào để chuẩn bị cho việc chế biến món ăn. Nhân viên nhà bếp kiểm tra chất lượng, số lượng thực phẩm tại khu vực này. Thiết bị bố trí trong khu vực này gồm: cân, xe đẩy hàng inox, bàn inox.

- Khu kho: lưu trữ thực phẩm, gia vị… sau khi nhập về. Thực phẩm tươi sống sau khi nhập về được lưu trữ trong tủ lạnh và các giá kệ để đồ của kho. Thiết bị khu kho gồm: tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp, số lượng và dung tích tủ theo quy mô từng bếp ăn công nghiệp. Khu vực kho gần khu nhập hàng và khu sơ chế, cách xa khu để thức ăn chín.

- Khu sơ chế: việc sơ chế thực phẩm được thực hiện tại khu vực này trước khi chuyển đi chế biến. Thiết bị cơ bản của khu nấu gồm Máy thái thịt, máy xay thịt, máy cưa xương, Bàn sơ chế inox, Bàn thái, Thớt chặt, Bàn chậu rửa công nghiệp, kệ inox treo tường, thùng đựng rác di động...

- Khu nấu: Thực phẩm sau khi sơ chế được chuyển đến khu nấu ngay hoặc được bảo quản ở tủ mát khi chờ nấu. Khu vực nấu là trung tâm của bếp ăn công nghiệp một chiều. Thiết bị chính của khu này như sau: Tủ nấu cơm công nghiệp, Bếp xào công nghiệp, Bếp hầm, Bếp Á, Bếp Âu, Bếp nướng, Bếp chiên rán, Tủ hấp 3 tầng...

- Khu soạn chia: phân chia thức ăn đã được nấu chín. Khu vực chia cần được bố trí ở nơi khô ráo, thoáng mát, sạch sẽ, tránh xa khu sơ chế, khu có đồ ăn sống, thực phẩm chưa qua chế biến...  

Thiết bị chính khu vực này gồm: Thiết bị giữ nóng thức ăn nhiều khay, Thiết bị giữ nóng cơm canh, Bàn chia thức ăn bằng inox, Tủ đựng thức ăn, Xe đẩy thức ăn 3 tầng, Giá kệ inox 4 tầng, Giá kệ inox để khay ăn (đối với bếp ăn công nghiệp chia suất theo khay).

 


Cáp quang Single mode 4FO 4 core Thương hiệu cáp mạng uy tín tới từ Hàn Quốc đã và đang được đông, Qúy khách hàng quan tâm đến cáp LS cat5e xin vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo các số điện thoại trên Website để được tư vấn và hỗ
Cân treo điện tử Tem cân điện tử là tem nhãn sản phẩm, Có thể nói đây là một sự kết hợp hoàn hảo cho các ngành bán hàng tiện ích, sự kết hợp giữa tem cân (tem decal cảm nhiệt trực tiếp) và cân điện

- Phone: +84-908-744-256